NOS ENGAGEMENTS
Nos engagements, ce sont tous ces petits ingrédients qui donnent du sens à notre cuisine et qui font la différence au quotidien… Allez, on vous dévoile notre recette secrète !
TRAITEUR Solidaire
01.PROPOSER UNE CUISINE BONNE POUR TOUS
Vous l’aurez compris, nous ne sommes pas un traiteur comme les autres : notre cuisine est bonne pour tous, ceux qui la font et ceux qui la goûtent.
Depuis 2016, nous poursuivons la même mission sans relâche : employer et former des chefs réfugiés et valoriser leurs recettes pour vous faire découvrir une offre de cuisines du monde inédite.
CUISINE SAVOUREUSE
02.PRENDRE UNE BONNE DOSE DE GOûT
Toutes nos recettes sont cuisinées maison, à base de produits bruts et non transformés, sélectionnés chez la crème des producteurs.
99% des ingrédients qui entrent dans la composition de nos recettes sont frais : seuls nos petits pois et nos épinards sont surgelés (chuuuut, ne le dites pas à Popeye !).
Nos viandes sont d’origine française et nos œufs sont 100% plein air… pas de bonne cuisine sans bons produits !
SOURCING RAISONNÉ
03.CUEILLIR LES PRODUITS DU MONDE à LA SOURCE
Nous sélectionnons les ingrédients que nos Cuistots utilisent au quotidien dans leurs recettes auprès de fournisseurs plébiscités par des chefs de renom :
Épices Shira pour leurs épices bio et sauvages sourcées en direct auprès de petits producteurs du Népal, Iran, Rajasthan, Inde, Bhoutan...
Eladion pour leur huile d’olive incroyable et leur délicieuse purée d’olives de Kalamata.
La Plantation pour leurs poivres et piments d'exception issus de leur plantation à Kampot, au Cambodge.
Papa Safran pour les produits artisanaux importés directement d’Iran (eau de rose séchées, pistache...).
PACKAGING ÉCO-FRIENDLY
04.DIRE BYE BYE AU PLASTIQUE
On n’est pas (encore !) parfaits, mais on y travaille ! Le plastique disparaît petit à petit de notre quotidien : tous nos emballages sont recyclés et recyclables, nos couverts sont en bois ou en bambou et nos assiettes, saladiers et bols sont en pulpe de canne.
Nous sommes également capables d’assurer des évènements zéro déchet sur demande. Non, le plastique, c’est pas fantastique !
LIVRAISON ÉTHIQUE
05.PROPOSER UNE LIVRAISON RESPONSABLE
Dans la plupart des cas, vos livraisons sont assurées par notre équipe de livreurs, employés en CDI. Pour vos commandes les plus modestes et ne nécessitant pas de service, nous faisons appel à la société Le Castor dont les collaborateurs sont tous salariés et qui livre en vélo-cargo…
Une alternative à l'uberisation de la profession qui permet également de réduire considérablement nos émissions carbone : déjà 535 kg de C02 évités depuis le début de notre collaboration and it’s just the beginning !
DON dES INVENDUS
06.DONNER PLUS à CEUX QUI ONT MOINS
Les produits non consommés sur vos évènements et/ou invendus sont récupérés et redistribués à des associations caritatives via notre partenaire l’association Le Chaînon Manquant.
Depuis le début de notre collaboration, près de 29 000 paniers repas ont été distribués à des familles en situation de grande précarité.
Nos Cuistots se sont également retroussé les manches pendant le Covid en participant à un programme d’aide alimentaire financé par la Fondation Abbé Pierre et la Ville de Montreuil. Nous sommes heureux de faire notre part en tant que traiteur solidaire et engagé !
VALORISATION DES DÉCHETS
07.Créer du compost avec nos déchets
Les déchets organiques de notre cuisine sont collectés puis transformés en compost par Moulinot, une entreprise de l’économie sociale et solidaire pionnière dans la valorisation des déchets alimentaires en énergie verte.
Depuis le lancement de notre partenariat, ce sont 9 tonnes de biodéchets qui ont été valorisées… rien ne se perd, tout se transforme !
