Traiteur RSE : allier saveurs et valeurs.

Aux cuistots Migrateurs, nous prenons soin d’accueillir les collaborateurs dans un cadre de travail bienveillant et inclusif. Nous faisons la promotion d’un management responsable et à l’écoute des collaborateurs. Enfin, nous veillons à fournir les formations nécessaires pour que tous puissent monter en compétence, à leur rythme.

Cette vision de la responsabilité managériale va toutefois plus loin. « Dès le départ, notre vocation a été de salarier des personnes réfugiées et de mettre en valeur leur cuisine du monde », explique Louis Jacquot, cofondateur. Cela se traduit par un accompagnement personnalisé, via une assistante sociale financée par l’entreprise, de ces personnes nécessitant une attention toute particulière.

Privilégier les producteurs locaux et les produits de saison, c’est réduire la distance parcourue, soutenir l’économie locale et assurer une qualité optimale. Les Cuistots Migrateurs cherchent ainsi à sourcer les meilleurs ingrédients mais toujours en restant responsable. « Nous jonglons autant que faire se peut avec la diversité des cuisines et les différences de climat pour respecter les saisons et s’astreindre à limiter l’impact environnemental de notre production et de nos services » estime ainsi Louis Jacquot.

Pour y arriver, nous faisons notamment appel à Broko, une société à mission engagée dans la transformation du système alimentaire. En plaçant la durabilité, la qualité et l'équité au cœur de son modèle, Broko travaille à construire une filière alimentaire plus responsable et transparente. Presque tous les fruits et légumes sont sourcés chez eux.

De cette démarche à priori contraignante, Les Cuistots Migrateurs en tirent pour autant des avantages incomparable pour un traiteur :

• Meilleure fraîcheur et qualité.
• Moindre impact environnemental.
• Traçabilité plus simple avec des fournisseurs locaux.

Rien ne pèse plus lourd que le gaspillage… sauf quand on l'évite. Les Cuistots Migrateurs ont ainsi à cœur de :

• Dimensionner les quantités au plus juste selon votre brief.
• Penser des formats qui limitent les pertes (bouchées, buffets rationalisés).
• Trier directement sur notre site de production et valoriser les biodéchets en partenariat avec Moulinot, entreprise d'insertion spécialisée dans la récupération et la transformation des déchets alimentaires en lombricompost.

Notre objectif reste clair : tendre vers le zéro déchet, en agissant concrètement à chaque étape de la prestation.

Paris et l'Île-de-France imposent d'être malin côté livraisons. Pour cette raison, Les Cuistots Migrateurs optimisent les tournées et mutualisent les trajets afin de limiter l'empreinte carbone sans sacrifier à la ponctualité. 

Nous nous appuyons sur nos livreurs salariés ainsi que sur Dromy, notre partenaire logistique dont la flotte est majoritairement électrique. Une organisation réfléchie et des véhicules propres : la formule gagnante pour des livraisons aussi responsables qu'efficaces.