Les meilleurs livres culinaires de l’année 2019
«Un livre riche de cinq histoires hors du commun! (…) Un ouvrage passionnant, rafraîchissant, bien pensé.»
Anne-Laure Pham, Journaliste (Europe 1)
«Un livre riche de cinq histoires hors du commun! (…) Un ouvrage passionnant, rafraîchissant, bien pensé.»
Anne-Laure Pham, Journaliste (Europe 1)
Sortie le 5 septembre aux Editions de la Martinière. 29€
Dans votre librairie préférée et sur
Découvrez le parcours unique de Fariza, Rashid, Bishnu, Sarah et Faaeq qui avant de venir en France étaient cuisiniers, militaires, bouchers…
Un jour, leur vie a basculé. Pour fuir la guerre, la répression politique, les kidnappings, etc, ils ont tout abandonné et se sont lancés sur la route de l’exil pour n’arriver en France qu’après un long périple souvent douloureux.
C’est cette vie « avant la France » et ce parcours hors du commun qu’ils ont accepté de vous raconter dans ce livre.
Sholeh Zard d’Iran, Masu Ko Jhol du Népal, Foul Medames de Syrie, Doro Wat d’Ethiopie ou encore Hingalsh de Tchétchénie…Dans ce livre, nos chefs partagent avec vous une soixantaine de recettes salées et sucrées de leur pays, 100% authentiques et vraiment originales.
Toutes les recettes sont facilement réalisables à la maison et ne requièrent que peu de produits exotiques. Et les végétarien(nes) ne seront pas en reste puisque la majorité des recettes est sans viande 🙂
Vous ne connaissez pas (encore) les cuisines de nos chefs ? Pas d’inquiétude, on vous explique tout dans ce livre, du rôle central de « l’injera », une galette de farine de teff éthiopienne, aux influences slaves et d’Asie centrale dans la cuisine tchétchène.
Berbéré, tahiné, sirop de grenade, riz battu, fenugrec… vous serez très vite incollables sur les ingrédients incontournables de ces cuisines.
Faaeq AL Mhana, cuisinier syrien
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Nous venons de lancer une formation gratuite au métier de cuisinier, à destination des personnes réfugiées.
Pour exister, cette école a besoin de vous.