Second ou chef de partie – CDI (h/f)

À propos

Les Cuistots Migrateurs est le premier traiteur de cuisines du monde qui emploie des cuisiniers réfugiés.

Notre projet est né en 2016 avec plusieurs ambitions :

  • Montrer la richesse culturelle et les savoir-faire apportés par les réfugiés
  • Changer le regard sur les migrations en ayant un discours et une action positive
  • Faire émerger de nouvelles cuisines, authentiques, savoureuses

Nous avons actuellement une équipe d’une petite dizaine de cuisiniers originaires de Syrie, Iran, Tchétchénie, Népal et Ethiopie et nous cherchons à l’agrandir et à la structurer en recrutant un second ou chef de partie avec au minimum 3 ans d’expérience.

Descriptif du poste

Sous la responsabilité de notre chef de cuisine, Andy, votre mission consistera à

  • Assurer la production à partir de nos fiches recettes
  • Assurer le suivi des stocks
  • Encadrer une équipe de 2 à 3 cuisiniers et répartir le travail
  • Accompagner les cuisiniers dans leur professionnalisation
  • Veiller au bon fonctionnement des activités en cuisine
  • Garantir le respect des consignes d’hygiène et de sécurité

Profil recherché

Nous attendons les qualités et expériences suivantes :

  • Capacité à assurer la production de gros volumes en maintenant un haut niveau de qualité
  • Ouverture sur le monde, la restauration et la cuisine du monde en particulier
  • Esprit start-up et grande motivation pour une aventure entrepreneuriale pleine de challenges à relever
  • Humilité et pédagogie pour apprendre aux cuisiniers à développer leurs compétences
  • Autonomie, rigueur et méthode pour tenir la cuisine d’une main de maître

Expérience de 3 ans minimum, idéalement en traiteur, et expérience de management d’une équipe.

Détails pratiques

Type de contrat : CDI
Lieu : Vincennes (94)
Rémunération : selon expérience
Poste à pourvoir au plus vite.